Selain rasanya yang nendang, Terong Balado disukai karena kesederhanaannya. Terong sebagai bahan utama mudah diolah dan harganya terjangkau. Bumbu balado sendiri, meskipun kaya rasa, bisa dibuat dengan langkah-langkah yang praktis. Hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan dijadikan hidangan utama bagi para pencinta terong.
Resep Terong Balado Simpel Anti Gagal
Berikut adalah resep Terong Balado yang mudah Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang atau besar, cuci bersih
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus (Ulek Kasar atau Blender):
- 8-10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3-5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka lebih pedas)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran kecil (atau setengah jika besar)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sekitar 1/2 - 1 sendok teh, atau sesuai selera)
- Sedikit terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih khas)
Cara Membuat:
- Siapkan Terong: Potong-potong terong sesuai selera (bisa bulat, memanjang, atau dadu). Tidak perlu dikupas kulitnya. Agar terong tidak terlalu menyerap minyak, Anda bisa merendam potongan terong dalam air garam sebentar, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur sebelum digoreng.
- Goreng Terong: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan terong hingga matang dan sedikit kecokelatan. Jangan terlalu lama agar terong tidak hancur. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng terong atau minyak baru (sekitar 2-3 sendok makan). Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak berbau langu.
- Masukkan Terong: Setelah bumbu matang, masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk perlahan hingga terong tercampur rata dengan bumbu balado.
- Koreksi Rasa: Cicipi rasanya. Tambahkan garam atau gula jika dirasa kurang pas. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna ke dalam terong.
- Sajikan: Angkat Terong Balado dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Terong Balado adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa menghadirkan kelezatan yang luar biasa. Kemudahannya untuk dibuat dan fleksibilitasnya untuk divariasikan menjadikannya pilihan tepat untuk sajian sehari-hari maupun momen spesial. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di dapur Anda dan nikmati sensasi pedas menggoda dari Terong Balado!
