Laksa Bogor adalah sejenis sup mi pedas yang disajikan dengan kuah santan berwarna kuning kemerahan. Semangkuk Laksa Bogor biasanya berisi bihun (mi beras), tauge, irisan oncom, daun kemangi, dan seringkali dilengkapi dengan suwiran daging ayam atau potongan telur rebus. Tampilannya yang ramai dengan warna-warni bahan isian dan aroma rempah yang harum membuatnya sulit ditolak, apalagi saat cuaca Bogor sedang dingin.

Sang Bintang: Oncom dalam Laksa Bogor

Inilah yang membedakan Laksa Bogor dari varian laksa lainnya: penggunaan oncom . Oncom adalah makanan fermentasi tradisional khas Jawa Barat, terbuat dari ampas tahu, bungkil kacang, atau onggok singkong, yang difermentasi dengan kapang Neurospora . Dalam Laksa Bogor, oncom biasanya dihancurkan dan dimasak bersama bumbu kuah. Oncom memberikan tekstur unik pada kuah yang sedikit kasar dan rasa gurih khas yang sulit didapat dari bahan lain. Kehadiran oncom inilah yang menjadi identitas kuat Laksa Bogor.

Harmoni Rempah dan Isian Pelengkap

Kuah Laksa Bogor dibuat dari santan kental yang kaya rempah. Bumbu pada dasarnya meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit (yang memberikan warna kuning), jahe, dan serai. Semua bumbu ini dihaluskan dan ditumis sebelum dimasak bersama santan dan oncom hancur hingga mendidih dan mengental, menciptakan kuah yang creamy , gurih, dan aromatik.

Selain bihun dan oncom, isian seperti tauge segar memberikan sensasi renyah, sementara daun kemangi menambahkan aroma wangi yang khas dan menyegarkan. Beberapa penjual juga menambahkan tahu kuning goreng atau telur rebus sebagai pelengkap.

Sensasi Rasa yang Menggoda Selera

Saat menyeruput kuah Laksa Bogor yang panas, Anda akan langsung merasakan kekayaan rasa gurih dari santan dan oncom, hangatnya rempah jahe dan serai, serta wangi khas kemangi. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera, biasanya disediakan sambal terpisah. Perpaduan rasa ini berpadu sempurna dengan tekstur bihun yang lembut dan tauge yang renyah.

Pengalaman Menyantap Laksa Bogor di Kota Hujan

Laksa bogor paling nikmat disantap hangat-hangat, terutama saat bogor diguyur hujan. Banyak warung legendaris yang sudah puluhan tahun menjajakan Laksa Bogor dengan resep turun-temurun, menawarkan pengalaman kuliner autentik yang tak terlupakan.

Kesimpulan

Laksa Bogor bukan sekadar hidangan, ia adalah representasi rasa dan budaya Kota Hujan. Kekhasan oncom dan harmoni rempahnya menjadikannya kuliner wajib coba bagi siapa saja yang berkunjung ke Bogor. Semangkuk Laksa Bogor hangat adalah cara terbaik untuk merasakan kehangatan Berbagai dari kota yang sejuk ini.