Bir Pletok adalah minuman hangat yang kaya akan rempah-rempah, menawarkan sensasi menyegarkan sekaligus menyehatkan. Minuman ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Betawi dan diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia.
Asal Usul yang Unik di Era Kolonial
Kelahiran Bir Pletok tak lepas dari sejarah panjang Jakarta pada masa penjajahan Belanda. Konon, masyarakat Betawi pada masa itu sering melihat orang-orang Belanda menikmati bir atau anggur untuk menghangatkan badan. Terinspirasi dari hal tersebut, namun tetap berpegang pada kaidah agama yang melarang alkohol, masyarakat Betawi menciptakan minuman tandingan yang halal.
Nama "Pletok" sendiri memiliki beberapa versi cerita. Ada yang menyebutkan bahwa nama ini berasal dari bunyi "pletok" yang timbul saat Bir Pletok dikocok di dalam wadah bambu sebelum disajikan. Versi lain mengatakan bahwa "pletok" adalah tiruan bunyi tutup botol anggur yang dibuka oleh orang Belanda pada masa itu. Apapun asal muasal namanya, Bir Pletok berhasil menjadi minuman penghangat badan yang populer di kalangan masyarakat Betawi.
Kekayaan Rempah dalam Setiap Tegukan
Daya tarik utama Bir Pletok terletak pada racikan rempah-rempahnya yang melimpah. Bahan-bahan utama yang hampir selalu ada dalam Bir Pletok adalah:
- Jahe: Memberikan rasa pedas dan sensasi hangat yang dominan.
- Kayu Secang: Memberikan warna merah keunguan yang khas pada minuman ini.
- Rempah-rempah lain: Seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada, biji pala, dan serai.
- Daun Pandan: Menambah aroma harum yang khas.
- Gula: Memberikan rasa manis yang menyeimbangkan pedasnya rempah.
Kombinasi rempah-rempah ini tidak hanya menciptakan cita rasa yang unik – perpaduan pedas, manis, dan hangat – tetapi juga aroma yang harum dan menggugah selera.
Proses Pembuatan Tradisional
Secara tradisional, pembuatan Bir Pletok melibatkan perebusan semua bahan rempah hingga sari dan aromanya keluar. Setelah itu, air rebusan akan disaring untuk memisahkan ampasnya. Bir Pletok nikmat disajikan selagi hangat, terutama saat cuaca dingin atau malam hari. Namun, seiring perkembangan zaman, Bir Pletok juga kerap dinikmati dalam keadaan dingin dengan tambahan es batu, memberikan sensasi segar yang berbeda. Beberapa penjual bahkan masih mempertahankan tradisi mengocok Bir Pletok hingga mengeluarkan buih sebelum disajikan.
Manfaat bagi Kesehatan
Berkat kandungan rempah-rempahnya yang beragam, Bir Pletok dipercaya memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan, di antaranya:
- Menghangatkan tubuh: Efek yang paling dikenal dari Bir Pletok.
- Melancarkan pencernaan: Jahe dan rempah lain dapat membantu mengatasi masalah pencernaan.
- Meredakan gejala flu dan masuk angin: Sensasi hangatnya dapat melegakan tenggorokan dan hidung tersumbat.
- Mengurangi mual: Jahe dikenal efektif untuk mengatasi rasa mual.
- Meningkatkan sirkulasi darah.
- Menambah stamina dan energi.
- Meredakan nyeri otot dan pegal-pegal.
Kesimpulan
Meskipun merupakan minuman tradisional, Bir Pletok terus beradaptasi dengan perkembangan zaman. Kini, Bir Pletok tidak hanya dijajakan oleh pedagang keliling atau di warung-warung jamu. Minuman ini sudah banyak tersedia dalam kemasan botol siap minum, bubuk instan yang mudah diseduh, hingga dalam bentuk konsentrat. Bahkan, ada pula inovasi Bir Pletok yang dijadikan minuman bersoda atau permen. Variasi rasa seperti "Bir Pletok Creamy" juga mulai bermunculan, menawarkan pengalaman baru dalam menikmati minuman legendaris ini.
